Leckeres vor dem Hauptgang

 

Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle     

 

Cremesuppe von frischem Bärlauch

 

Goldbraun gratinierter Ziegenkäse an pikantem Orangen-Chicorée-Salat

  

Carpaccio vom Angusrind an Balsamico-Walnuss-Dressing mit Parmesanspänen     

  

 

 

Vegetarische Gerichte

 

Kartoffeltaschen mit Kräutercremefüllung und frischem Gemüse

  

Hausgemachte Gemüsebratlinge an buntem Salat

  

Hausgemachte Spinat-Käse-Knödel auf Nussbutter

an knackigem Gemüse

  

 

  

Schwäbische Spezialitäten

 

Käsespätzle

mit Bergkäse und Emmentaler zubereitet

und mit gerösteten Zwiebeln serviert

   

Hausgemachte Maultaschen mit Fleischfüllung

knusprig angebraten und serviert mit Blatt- und Kartoffelsalat

   

Scheermer Pröbstle-Linsen mit hausgemachten Eierspätzle,

dazu Saitenwürstle und gebratene Speckstreifen

 

 

 

Fleischgerichte

 

Schweinelende "Bombay"

in Currysahnesauce mit Früchten und Basmatireis

 

Züricher Kalbsgeschnetzeltes mit frischen Champignons,

dazu Brokkoli und hausgemachte Eierspätzle

  

 

* * *

 

Putenschnitzel im Knuspermantel

  

Gegrillter Schweinerücken mit kross gebratenen Speckstreifen

  

 Medaillons vom Schwein an einer Pfefferrahmsauce

 

In Portwein geschmortes Ochsenbäckchen

  

Zwiebelrostbraten vom Angusrind

mit Speckböhnchen

   

* * * * *

 

Dazu servieren wir Ihnen eine Gemüsegarnitur und eine Beilage nach Wahl:

-  hausgemachte Eierspätzle

- hausgemachte Kartoffelkroketten

-  hausgemachte Dauphinkartoffeln

-   Pommes frites

    

 

 

 Fisch

  

Hausgemachte Bandnudeln in Sahnesauce

mit geräucherter Forelle und Gemüse

  

Kartoffelgnocchi in Bärlauchpesto mit frischem Gemüse,

dazu gegrillte Riesengarnelen

  

In Sesam gebratenes Kabeljaufilet auf Safranschaum

mit Trüffelrisotto und frischem Brokkoli

 

 

 

. . .  Bärlauchzeit

  

Hausgemachtes Bärlauchfleischküchle

mit frischem Gemüse und hausgemachten Eierspätzle

 

Lammhüfte unter der Bärlauchhaube

mit Speckböhnchen und hausgemachten Kartoffelkroketten

 

Rumpsteak vom Angusrind mit einer Bärlauchkruste,

dazu hausgemachte Dauphinkartoffeln

 

 

  

Salat

 

Gemischter Rohkostsalat an Balsamicodressing mit gebratenen Champignons

 

Gemischter Blattsalat mit Zanderknusperle und Calamaresringen,

serviert mit Remouladensauce

 

 

 

Steaks vom Angusrind

 

Pfeffersteak vom Filet     

Pfeffersteak vom Schoß    

 

Kräutersteak vom Filet     

Kräutersteak vom Schoß     

 

Knoblauchfilet vom Filet     

Knoblauchsteak vom Schoß    

 

Beilagen zu den Steaks

Portion hausgemachte Eierspätzle    

Portion hausgemachte Kartoffelkroketten    

Portion hausgemachte Dauphinkartoffeln  (luftig gebackene Nocken aus Kartoffel-Brandteig)     

 

Portion Pommes frites     

Portion Basmatireis    

Portion frisches Gemüse     

 

kleiner gemischter Salat     

großer gemischter Salat